Cocinitas capitulo 2

Bien ola pequeños grumecillos, hoy continuaremos nuestra trabesia por los sabores con un primer plato de estilo japones que me encanta:

Setas rellenas con tempura

Ingredientes:

1. Setas(las que mas os gusten, pero que sean grandes)
2. carne picada de cerdo o ternera
3. cebolla
4. perejil
5. ajo
6. queso rallado
7. harina de tempura
8. aceite de girasol
9. harina normal
10. sal
11. pimienta

Preparacion:

Bien el primer paso es hacer el relleno, cojemos la cebolla y la picamos en daditos pequeños, el ajo igual pero aun mas peqeño, tambien podeis cojer ajo en polvo, lo mismo con el perejil, bien picadito, cojemos los tres y se los añadimos a la carne picada que estara en un bol, y amasamos, para crear una masa de carne, le echamos sal y pimienta al gusto.

Segundo, cojemos la seta, si es fresca humedecela para que no se rompa, porque hay que ponerle un poco de relleno en el centro y doblarla a modo de bocadillo, una vez rellena, la pasamos por la harina normal y la echamos en una sarten con el aceite caliente para dorarla, el aceite debe cubrir la seta por la mitad al menos, y cuando empieze a cojer color dorado la retiramos, la ponemos sobre papel de cocina para que chupe todo el aceite q sobra y pasamos al tercer paso.

Tercero, cojemos la harina para tempura y hacemos la masa de tempura segun nos indiquen las instrucciones de la caja(ese tipo de harina lo hay en los carrefours grandes por ejemplo), una vez hecha la masa de tempura cojemos las setas doradas y las sumergimos en la tempura, las sacamos al momento y directas a la sarten(caliente), cuando veais que la tempura hincha y se dora por fuera es que ya esta echa, las sacamos y las secamos en papel como antes.

Para presentarlas en el plato recomiendo saltear puntas de esparrago verde(hay que meterlas 3 o 4 min en agua hirviendo antes de saltear para que ablanden) con taquitos de bacon o jamon serrano, ponerlos en el centro del plato y las setas ya echas alrrededor.

BON APETIT!!ESPERO QUE OS GUSTE MUCHO^^